Для меня вкус Таиланда — жареные бананы, блинчики с манго и кокосовый сок. Конечно, его вкусовые достоинства богаче, здесь и острый, пряный Том Ям, и хрустящие блинчики в макашницах, много рыбы, много риса и огромные тарелки моллюсков и ракушек.
Вкус Таиланда — яркий и контрастный. Начать знакомство с его разнообразием можно с «макашниц» Бангкока. Популярные нынче термины «стритфуд» и «фингерфуд» идеально применимы к уличной еде Тая. Жарят блинчики с рыбой и фруктами, делают их сладкими и острыми, делают небольшие шашлычки из курицы и рыбы, жарят бананы и манго.
Правильный Том Ям — на кокосовом молоке с лемонграсом
Острый суп Том Ям — несомненный фаворит туристов со всего мира. В меру густой, в меру пряный, в меру острый, играет с вкусовыми рецепторами, то лаская их сливками, то обжигая перцем. То, что нужно для желудка, измотанного перекусами в аэропортах и в длинных прогулках по храмам и джунглям.
А вот так жарят бананы.
Таиланд для меня разделен на два мира — туристический и реальный. В туристическом есть интересные концептуальные места, которые по душе странникам. И дорогие рестораны, утыканные буддами и слонами, и небольшие фургончики Хиппи с коктейлями ручной работы на водке, джине, виски и роме с кокосовой водой. Туристический — это центр города и Као Сан Роад. Это ярко, шумно, вкусно и почти гламурно. Не туристический Тай — неприглядные столовки, в которых может быть грязно, а ингредиенты шокируют — жучки, паучки, жабки. Небогатое местное население ест не так интересно, как туристы. Это рис и лапша во всех вариациях с курицей и овощами.
Так начинается простой рабочий день простых тайских торговцев.
Местные базары пахнут фруктами, рыбой и пряностями. Еще тайцы очень уважают имбирь. Он у них везде — от Том Яма, до напитков на основе алоэ и имбиря, имбирного пива и имбирного лимонада.
Еда в Бангкоке и на побережьях отличается. Это те же фрукты, рис, супы и блинчики, только у моря другая атмосфера, ветер пахнет кокосами, уже не так шумно, а музыка прибоя делает настроение ну совсем «чилаут». И … время останавливается! Часов не помню, дней не наблюдаю. Просто я, море, фрукты и морепродукты!
Устрицы, 2 доллара за большую тарелку.
Открыл ракушку — съел малюска. Как фисташки.
Сливочное мороженое с ананасами и сиропом. Казалось бы — море, фрукты, морепродукты… Но риск поправиться велик! Хотя, если не думать об этом, а просто наслаждаться, то все пойдет в красоту.
Фрукты
